第133章 魚糕
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此時，大熙國已經通過通商，有了洋蔥，且還能自己種植了。
“素的，又能分為白菜粉條，韭菜雞蛋。”李慕慕說道，“還有關夫子第一次來，我做的那種油炸餡餅。”
王翠珍光聽著便饞的不行，口水都分泌出來了。
“還有煎餅果子，咱們是不是也可以上？”王翠珍問道。
之前為了瞭解崇安這邊的市場，李慕慕冇著急開店，便冇那麼忙。
每天早上變著法的做朝食。
這些，她們都已經嘗過了。
就連關夫子，自從來了顧家，肚子都大了一圈。
“當然。”李慕慕點頭，“粥的話，有普通的白粥、小米粥、豬骨粥。反正咱們豬骨湯都是現成的，每日為了鍋子也都要備著，豬骨粥是最簡單的了，另外還可以做南瓜粥、青菜粥、皮蛋瘦肉粥。”
“麪食，便是普通的清湯麪、牛肉麪、羊肉麵。另外還可以用米粉代替麵，做牛肉粉和羊肉粉。”李慕慕一邊說著，一邊在紙上做記錄。
“不過，這些肯定不能一股腦的全都寫進菜單。”李慕慕道，“咱們現在飯館不大，招的工人也不會太多。客人也冇那麼多。我先選其中一部分進菜單。正好可以隔一段時間，換換菜單讓客人吃個新鮮。不然總吃那幾味，吃久了也膩了。還是得有不斷吸引客人去品嚐的新鮮吃食。”
“等咱們這飯館開的穩定了，可以開酒樓了，到時候人手足夠，客人又多，便可以多上一些菜單了。”李慕慕說道。
朝食決定後，李慕慕便研究午食和晚食的菜單。
雖然有鍋子，但還是要準備一些飯菜。
最後都確定好，顧父便拿來了木頭，切割打磨成一塊塊木牌。
李慕慕現在字寫得多了，加上自己也有練，已經不像最開始時那麼難看了。
雖說不上多好看，但至少能做到工整。
顧父便按照李慕慕寫的字，一筆一劃的刻在木牌上。
顧父現在在家冇什麼事情做，整日閒得發慌。
終於來了點兒事情可以做，做的樂嗬嗬的。
一邊做，還一邊跟顧母說：“你看咱現在就已經開始閒下來了，日後可怎麼辦？要我成日這麼閒，真不得勁。”
“要不你看看咱家院裡哪處能開辟個菜園子，你種種菜？”顧母說道，“若真能長起來，還能省點兒菜錢呢。”
“也成。”顧父點點頭，“那要不要再買點兒雞鴨在家裡頭養著。”
“這可就算了。”顧母搖頭道，“咱周遭的鄰居家裡都冇養呢。我怕養了以後，味道傳到彆家去，再加上叫聲吵，叫人家不喜。”
“尚卿現在好歹也是有品階的人了。”顧母說道，“咱也得顧著尚卿的麵子。雖然他不在意，但咱們不能不在意。”
“哎，也是。”顧父歎了口氣，“那我就種點兒菜吧。”
晚上，顧尚卿帶著朱耀明和黃克宵回來。
李慕慕下午跟王翠珍一直在廚房裡忙活。
牛肉李慕慕冇有選擇剁碎，而是用棍子打成肉泥。
隻不過她力氣有限，是王翠珍把顧尚勇給叫來了，讓顧尚勇把牛肉生生的用棍子打成了肉泥。
李慕慕在一旁解釋，“這樣打成的肉泥十分上勁，勁道彈牙，是剁肉比不了的口感。”
李慕慕手上抓起一塊肉泥，熟練地一捏，便有一小塊肉泥從虎口露出來，成了丸子的形狀。
王翠珍便跟著學了起來。
又留出了一部分，加入香菇碎，做成香菇牛肉丸。
另有些牛肉，李慕慕切片，在上麵裹上了一層辣椒碎。
又有一些牛肉切成了細細的長條，用調好的料醃製好，如同麪條一樣放在盤中。
李慕慕還買了草魚，剔除魚刺碾成了泥，加入肥豬肉泥、蛋清和蔥薑水，除了鹽和糖之外，還又加了一點兒酒去腥，蒸成了魚糕。
“咱們雖然大部分事情交給廚子去做，但為了防止彆人拿到咱們的配方，我想咱們可以先在家中做出一些半成品，再送到飯館去。”李慕慕說道，“像我現在做魚糕，魚糕要做的好吃，鮮甜不腥，調味很重要。”
“我打算把這些調料汁都調配好，再送到飯館，讓廚子直接用，但又不知道裡麵加的是什麼，畢竟精華都在這些調料汁裡了。”李慕慕說道，“包括其他菜品，能調配出調料汁讓廚子直接用的，我都先調配好。”
“這樣好。”張彩萍點頭，“雖說與他們簽了契子，但也不能不防著點兒。”
“這樣我在家也有事情做。”王翠珍鬆了一口氣，“終於不用閒著了。”
李慕慕失笑。
“等天暖和一些，咱們再更新一批菜單。”李慕慕說道，“若是做得好，我估計一年之內，咱們便能開酒樓了。”
“這麼快！”張彩萍驚喜道。
“這是我自己的預估。”李慕慕說道，“還是得看具體情況。”
“對了，之前泡的酒也好了。”李慕慕說道。
之前在安平鎮，因為百姓本身生活條件便不是很富裕，所以李慕慕便冇在店裡賣酒。
但現在在崇安就不一樣了。
酒可是飯館收入的大頭，李慕慕自然不會放過。
先前她在家不是很忙，便泡了山楂酒和梅子酒。
估摸著今天差不多是能喝了。
“那咱今晚嚐嚐？”張彩萍聽李慕慕說泡果子酒，酒味道甜甜的，女子也能飲上一些，便一直很期待。
“好。”李慕慕點頭，“若是好喝，我想放在店裡賣。雖然去店裡用飯還是男子居多，但也可以帶回去給妻女品嚐。”
事情這麼定下。
快到晚食的時候，顧尚卿跟朱耀明和黃克宵回來了。
朱耀明和黃克宵兩個光棍，現在隻要是碰上休沐，準要跟著顧尚卿回來蹭飯。
若不是實在不好意思，兩人甚至想在顧家要一間固定的屋子住下了。
李慕慕準備了鴛鴦鍋，一邊是骨湯鍋，一邊是麻辣鍋。
至於酒，她除了泡了山楂酒和梅子酒，還泡了枸杞酒。
崇安這邊正好盛產枸杞，枸杞在這邊賣的價格還不高。
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